La biodisponibilité est la capacité d’absorption et surtout d’utilisation des nutriments par l’organisme. Tout ce que nous avalons n’est pas absorbé et utilisé à 100%.
La première qualité d’un nutriment pour être bio-disponible est sa capacité à être réduit en « petits morceaux ». On obtient ainsi des formes chimiques simplifiées afin que les molécules soient suffisamment fines pour traverser la paroi intestinale et être échangés entre les cellules.
Plus le nutriment est assimilable, plus il passe dans l’organisme, plus il sera efficace.
